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सर्दी की मूली का सलाद नींबू और सेंधा नमक के साथ
सफ़ेद मूली के पतले गोले नींबू, सेंधा नमक और पुदीने के साथ सर्दी के भोजन में परोसें। परंपरा से दोपहर में खाई जाती है; रात में गैस करे तो छोड़ें।
सर्दी का कुरकुरा साथी
मूली सर्दी की पारंपरिक सब्ज़ी है और पराठों के साथ खूब जमती है। नींबू, सेंधा नमक और पुदीने के साथ पतले गोले कुरकुरा ताज़ा सलाद बनाते हैं जो भारी भोजन में रेशा जोड़ता है।
परंपरा से इसे रात की जगह दोपहर में और थोड़ी मात्रा में खाया जाता है। छिलका सख़्त हो तो छील लें और ऊपर का तीखा हिस्सा कड़वा हो तो हटा दें। यह खाने का विचार है, इलाज नहीं।
सामग्री
- 1 छोटी सफ़ेद मूली
- आधा नींबू
- सेंधा नमक और 4 पुदीने की पत्तियाँ
बनाने की विधि
- मूली धोकर छीलें और पतले गोलों में काटें।
- नींबू निचोड़ें, सेंधा नमक छिड़कें और कटा पुदीना डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- दोपहर के भोजन के साथ छोटी प्लेट परोसें।
- पराठे या दाल के साथ लें।
मददगार आदतें
- हल्के स्वाद के लिए कोमल, सख़्त मूली चुनें।
- नमक परोसने से ठीक पहले डालें।
सावधानियाँ
- रात में गैस या बेचैनी हो तो न लें।
- थायराइड की समस्या वाले ज़्यादा कच्ची मूली के बारे में डॉक्टर से पूछें।
- खाने का विचार है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मूली से गैस होती है?
- कुछ लोगों में हाँ। दोपहर में थोड़ी मात्रा में खाएँ।
क्या इसे पकाकर खा सकते हैं?
- हाँ, पराठे और सब्ज़ी में भी इस्तेमाल होती है।
क्या बच्चों के लिए ठीक है?
- बड़े बच्चों के लिए थोड़ी मात्रा ठीक है।
