जड़ी-बूटियाँ और आहार20 मिनट
मौसमी साग की तरह पुनर्नवा की पत्तियों की सब्ज़ी
कोमल पुनर्नवा (विषखपरा) की पत्तियों को बरसात के मौसम में किसी भी पत्तेदार साग की तरह पकाएँ। पारंपरिक सब्ज़ी है, दवा नहीं; जड़ी के रूप में लेने से पहले डॉक्टर से पूछें।
ज़रूरी: यह नुस्खा केवल एक सहायक घरेलू उपाय है। डॉक्टर की लिखी दवाइयाँ लेते रहें, अपनी रीडिंग जाँचते रहें और कुछ भी नया शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।
रसोई में जंगली साग
पुनर्नवा, जिसे विषखपरा भी कहते हैं, बरसात में खरपतवार की तरह उगता है। कई इलाकों में इसकी छोटी, कोमल पत्तियाँ पत्तेदार सब्ज़ी के रूप में पकाई जाती हैं। आयुर्वेद में इसे जड़ी की तरह भी इस्तेमाल करते हैं, पर सब्ज़ी के रूप में यह बस एक मौसमी साग है।
अच्छी तरह धोएँ, काटें और सरसों, लहसुन और थोड़े कद्दूकस नारियल के साथ पकाएँ। यह खाने का विचार है, सूजन, गुर्दे की समस्या या किसी स्थिति का इलाज नहीं।
सामग्री
- 2 कप कोमल पुनर्नवा पत्तियाँ
- 1 छोटा चम्मच तेल
- आधा छोटा चम्मच सरसों
- कद्दूकस नारियल, नमक
बनाने की विधि
- पत्तियाँ अच्छी तरह धोकर काटें।
- तेल और सरसों में मुरझाने तक पकाएँ; अंत में नारियल डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- दाल-रोटी के साथ छोटी कटोरी परोसें।
- केवल मौसम में खाएँ।
मददगार आदतें
- पौधे की पहचान किसी जानकार से कराएँ।
- साफ़, कीटनाशक-रहित पत्ते लें।
सावधानियाँ
- पकाने से पहले पौधे की सही पहचान करें।
- गर्भवती महिलाएँ न लें।
- सूजन या गुर्दे की समस्या में डॉक्टर को दिखाएँ।
- सब्ज़ी है, दवा नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या यह जड़ी के चूर्ण जैसा है?
- सब्ज़ी के रूप में पत्ती भोजन है; जड़ी का उपयोग अलग है।
कहाँ मिलेगा?
- बरसात में ग्रामीण बाज़ारों में।
क्या यह कड़वा है?
- हल्का।
