पाचन30 मिनट
त्योहारी नाश्ता तलने की जगह बेक या एयर-फ़्राई करें
मठरी, शकरपारे या समोसे को बेक या एयर-फ़्राई करने से तेल बहुत कम लगता है और त्योहारी स्वाद वैसा ही रहता है। रसोई का बदलाव है, डाइट नहीं।
वही नाश्ता, कम तेल
मठरी, शकरपारे और समोसे दिवाली के पसंदीदा हैं, पर तलने पर वे तेल सोख लेते हैं। हल्का तेल लगाकर बेक या एयर-फ़्राई करने से कुरकुरा नाश्ता बहुत कम चिकनाई के साथ मिलता है।
आटा पतला बेलें, काँटे से छेद करें ताकि फूले नहीं, थोड़ा तेल लगाकर सुनहरा होने तक बेक करें। हवाबंद डिब्बे में रखें। यह रसोई का बदलाव है, डाइट या इलाज नहीं।
सामग्री
- 1 कप आटा, अजवाइन और नमक के साथ
- 2 बड़े चम्मच तेल या घी मोयन के लिए
- ऊपर लगाने के लिए थोड़ा तेल
बनाने की विधि
- कड़ा आटा गूँधें, पतला बेलकर गोल या हीरे के आकार में काटें और काँटे से छेद करें।
- 180°C पर 15–20 मिनट बेक करें, एक बार पलटें, सुनहरा होने तक।
इस्तेमाल का तरीका
- चाय के साथ एक छोटी मुट्ठी खाएँ।
- फल या सूखे मेवे के साथ परोसें।
मददगार आदतें
- कुरकुरेपन के लिए पतला बेलें।
- रखने से पहले पूरी तरह ठंडा करें।
सावधानियाँ
- गर्म ट्रे और ओवन से सावधान रहें, खासकर बच्चों के पास।
- हृदय या कोलेस्ट्रॉल की समस्या वालों को हिस्सा वैसे भी छोटा रखना चाहिए।
- रसोई का बदलाव है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या स्वाद अलग होगा?
- थोड़ा कम चिकना, पर कुरकुरा और त्योहारी।
क्या समोसे एयर-फ़्राई कर सकते हैं?
- हाँ, बाहर हल्का तेल लगाकर।
ये कितने दिन चलेंगे?
- हवाबंद डिब्बे में लगभग एक हफ़्ता।
