ख़ून की कमी के लिए आयरन वाले भारतीय आहार: हरी सब्ज़ियाँ, गुड़, खजूर और नींबू

भारतीय महिलाओं और लड़कियों में ख़ून की कमी (एनीमिया) बहुत आम है, जिससे थकान, साँस फूलना, बाल झड़ना और पीली त्वचा होती है। हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ, दालें, गुड़, खजूर, तिल और रागी-बाजरा जैसे आयरन वाले आहार विटामिन सी के साथ मदद करते हैं — डॉक्टर की बताई जाँच और सप्लीमेंट के साथ।

आयुर्वेद की दृष्टि से

आयुर्वेद पांडु रोग का वर्णन करता है — पीलापन और कमज़ोरी की स्थिति — और स्वस्थ रक्त धातु को अच्छे पाचन और पोषक आहार से जोड़ता है। आधुनिक विज्ञान एक काम की बात जोड़ता है: पौधों का आयरन विटामिन सी (नींबू, आँवला, अमरूद, टमाटर) के साथ बेहतर सोखा जाता है और उसी भोजन के साथ चाय-कॉफ़ी से कम। लोहे की कड़ाही में पकाने से भी खाने में थोड़ा आयरन आता है।

सामग्री

पालक, मेथी, बथुआ, सहजन की पत्तियाँ या चौलाई
दालें और अंकुरित अनाज, भुना चना, तिल, रागी या बाजरा
1–2 खजूर, गुड़ का छोटा टुकड़ा
विटामिन सी के लिए नींबू, आँवला या अमरूद

बनाने की विधि

हो सके तो हरी सब्ज़ियाँ दाल के साथ (पालक दाल, मेथी दाल) लोहे की कड़ाही में पकाएँ।
तिल-गुड़ की चिक्की या लड्डू बनाएँ, या खजूर और भुना चना नाश्ते के लिए रखें।

इस्तेमाल का तरीका

हर भोजन में आयरन वाली एक चीज़ रखें और दाल, सब्ज़ी या सलाद पर नींबू निचोड़ें।
चाय-कॉफ़ी मुख्य भोजन से कम से कम एक घंटा दूर रखें।
रोज़ एक अमरूद, संतरा या आँवला खाएँ।

मददगार आदतें

पेट के कीड़े और ज़्यादा माहवारी का इलाज करवाएँ — ये ख़ून की कमी के आम कारण हैं; डॉक्टर कीड़े की दवा की सलाह दे सकते हैं।
गर्भवती महिलाएँ, किशोरियाँ और ज़्यादा माहवारी वाली महिलाएँ नियमित हीमोग्लोबिन जँचवाएँ।

सावधानियाँ

मध्यम या गंभीर ख़ून की कमी सिर्फ़ आहार से ठीक नहीं होती — ख़ून की जाँच करवाएँ और आयरन, फ़ोलिक एसिड या बी12 बताए अनुसार लें।
जाँच के बिना आयरन की गोलियाँ न लें; ज़्यादा आयरन नुक़सानदेह है, और हर एनीमिया आयरन की कमी से नहीं होता।
डायबिटीज़ हो तो गुड़ और खजूर सीमित रखें। बहुत साँस फूलना, सीने में दर्द, बेहोशी या काला मल हो तो डॉक्टर को दिखाएँ।