वज़न25 मिनट
सब्ज़ियों वाला कंगनी (फॉक्सटेल मिलेट) उपमा
कंगनी को उपमा की तरह गाजर, फलियों और मटर के साथ पकाकर नाश्ते या हल्के रात के भोजन में। रिफ़ाइंड सूजी की जगह मिलेट की अदला-बदली।
सूजी की जगह मिलेट का उपमा
कंगनी, जिसे थिनाई भी कहते हैं, एक छोटा पीला अनाज है जो जल्दी पकता है। सब्ज़ियों के साथ उपमा की तरह पकाने पर यह रिफ़ाइंड सूजी की सरल अदला-बदली है और अनाज में विविधता देता है। यह अपने आप में वज़न घटाने का भोजन नहीं, नतीजे पूरे आहार पर निर्भर हैं।
बेहतर बनावट के लिए कंगनी को धोकर थोड़ा सूखा भूनें। सब्ज़ियाँ खूब डालें और तेल कम रखें। थायरॉइड की समस्या हो तो नियमित मिलेट खाने के बारे में डॉक्टर से पूछें, क्योंकि कुछ डॉक्टर सीमा की सलाह देते हैं।
सामग्री
- 1 कप कंगनी
- कटी गाजर, फलियाँ और मटर
- सरसों, कढ़ी पत्ता, थोड़ा तेल और नमक
बनाने की विधि
- कंगनी धोकर दो मिनट सूखा भूनें।
- सरसों-कढ़ी पत्ते का तड़का लगाएँ, सब्ज़ियाँ पकाएँ, कंगनी और दो कप गरम पानी डालकर नरम होने तक पकाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- नाश्ते या हल्के रात के भोजन में एक कटोरी खाएँ।
- दही या सब्ज़ी के साथ लें।
मददगार आदतें
- चावल से थोड़ा ज़्यादा पानी लें, क्योंकि मिलेट अच्छे से सोखता है।
- पकने के बाद ढककर पाँच मिनट रखें।
सावधानियाँ
- थायरॉइड की समस्या हो तो नियमित मिलेट के बारे में डॉक्टर से पूछें।
- रेशे की आदत न हो तो मिलेट धीरे बढ़ाएँ।
- आहार की अदला-बदली है, वज़न घटाने का इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मिलेट उपमा वज़न घटाने के लिए अच्छा है?
- यह रेशे वाली अदला-बदली है, पर वज़न पूरे आहार पर निर्भर है।
कंगनी कहाँ मिलती है?
- अधिकतर किराना दुकानों में कंगनी, थिनाई या कोर्रा नाम से मिलती है।
क्या बच्चे खा सकते हैं?
- हाँ, नरम और अच्छी तरह पकाकर, सामान्य भोजन के हिस्से के रूप में।
