डायबिटीज़ में सहायक20 मिनट
परवल की सब्ज़ी
नुकीले परवल हल्दी और अजवाइन के साथ हल्का पकाकर नरम सब्ज़ी की तरह। खाना है, इलाज नहीं।
ज़रूरी: यह नुस्खा केवल एक सहायक घरेलू उपाय है। डॉक्टर की लिखी दवाइयाँ लेते रहें, अपनी रीडिंग जाँचते रहें और कुछ भी नया शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।
नरम, हल्की लौकी-जाति की सब्ज़ी
परवल मौसमी सब्ज़ी है जो पूर्वी और उत्तरी भारत में लोकप्रिय है। यह नरम, हल्की सब्ज़ी बन जाती है जो हल्के दोपहर के भोजन के लिए ठीक है और अक्सर शुगर-अनुकूल भोजन में चुनी जाती है।
छिलका हल्का खुरचें, काटें और हल्दी-अजवाइन के साथ एक चम्मच तेल में पकाएँ। दाल-रोटी के साथ परोसें। यह खाने का विचार है, किसी स्थिति का इलाज नहीं।
सामग्री
- 250 ग्राम परवल
- 1 छोटा चम्मच तेल
- ¼ छोटा चम्मच हल्दी, आधा छोटा चम्मच अजवाइन
- नमक
बनाने की विधि
- छिलका हल्का खुरचें, लंबाई में काटें, सख़्त बीज निकालें।
- मसालों के साथ तेल में ढककर नरम होने तक पकाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- दाल-रोटी के साथ छोटी कटोरी परोसें।
- थोड़ा नींबू निचोड़ें।
मददगार आदतें
- कोमल, सख़्त परवल चुनें।
- ज़्यादा न पकाएँ।
सावधानियाँ
- मधुमेह में डॉक्टर की योजना मानें।
- लौकी-जाति से एलर्जी हो तो न खाएँ।
- खाना है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या परवल सर्दी में ठीक है?
- यह देर मानसून से शुरुआती सर्दी की सब्ज़ी ज़्यादा है।
क्या तल सकते हैं?
- हल्का पकाना बेहतर।
क्या बच्चे खा सकते हैं?
- हाँ, नरम पकाकर।
