रोग प्रतिरोधक क्षमता15 मिनट
भोजन के साथ कच्चे आँवले की चटनी
आँवले के मौसम में हरे धनिया, हरी मिर्च और सेंधा नमक के साथ पिसी कच्चे आँवले की चटनी की एक छोटी चम्मच। भोजन है, विटामिन सी की गोली नहीं।
चटनी की एक चम्मच में आँवला
सर्दी में बाज़ार में आँवला आता है, और धनिया व हरी मिर्च के साथ कच्चे आँवले की चटनी तीखी, खट्टी, ताज़ा साइड डिश है जिसे कई परिवार बनाते हैं। ताज़ा आँवला विटामिन सी का अच्छा स्रोत है, और रोग प्रतिरोधक क्षमता के भोजन की ज़्यादातर सूचियों में आँवला आता है। यह मौसम में आनंद लेने लायक भोजन है, इलाज नहीं।
भोजन के साथ एक चम्मच ही लें, क्योंकि कच्चा आँवला बहुत खट्टा होता है। पीसने से पहले गुठली निकाल दें। चटनी ताज़ा बनाएँ और फ्रिज में दो-तीन दिन रखें। खट्टे से अम्लता बढ़ती हो तो न लें, और ब्लड शुगर पर नज़र हो तो डॉक्टर से पूछें।
सामग्री
- 3 से 4 ताज़े आँवले, गुठली निकले हुए
- मुट्ठी भर धनिया और 1 हरी मिर्च
- सेंधा नमक और नींबू की बूँदें (वैकल्पिक)
बनाने की विधि
- आँवला धोकर काटें और गुठलियाँ निकाल दें।
- धनिया, मिर्च और नमक के साथ थोड़ा पानी डालकर पीसें।
इस्तेमाल का तरीका
- दोपहर या रात के भोजन के साथ एक चम्मच खाएँ।
- चटनी फ्रिज में रखें और दो-तीन दिन में खत्म करें।
मददगार आदतें
- ताज़ा, ठोस और बिना दाग वाले आँवले लें।
- थोड़ा भुना जीरा खटास को संतुलित करता है।
सावधानियाँ
- बहुत खट्टा है, इसलिए खट्टे से अम्लता बढ़ती हो तो न लें।
- ब्लड शुगर पर नज़र हो या नियमित दवा लेते हों तो मात्रा डॉक्टर से पूछें।
- भोजन है, विटामिन सप्लीमेंट या इम्यूनिटी का इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या आँवला इम्यूनिटी बढ़ाता है?
- आँवले में विटामिन सी है, पर कोई एक भोजन आपको रोग-मुक्त नहीं करता।
क्या सूखा आँवला ले सकते हैं?
- ताज़े से सही स्वाद आता है। सूखा आँवला अलग व्यंजन है।
चटनी कितने दिन चलती है?
- फ्रिज में दो-तीन दिन।
