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सुबह के दलिए में ज़्यादा चीनी की जगह दालचीनी
दूध या पानी वाले दलिए की कटोरी में चुटकी भर दालचीनी, ताकि चीनी कम लगे और दोपहर तक पेट भरा रहे।
दालचीनी का इस्तेमाल ऐसे क्यों
दालचीनी मीठी और गर्म छाल है। ज़्यादातर भारतीय दुकानों में कैसिया मिलती है, जिसमें सीलोन दालचीनी से ज़्यादा कूमरिन होता है, इसलिए इसे चम्मच भर नहीं, खाने की मात्रा में लें।
दलिया ज़्यादा रेशे वाला नाश्ता है जो देर तक पेट भरा रखता है। दालचीनी प्राकृतिक मिठास और खुशबू देती है, जिससे चीनी कम की जा सकती है। रोज़ के लिए सीलोन दालचीनी बेहतर है, क्योंकि कैसिया में कूमारिन ज़्यादा होता है।
सामग्री
- ½ कप दलिया
- 2 कप पानी या दूध-पानी
- ¼ छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर
- कुछ किशमिश या कटा फल
बनाने की विधि
- दलिया हल्का भूनें, फिर पानी या दूध में नरम होने तक पकाएँ।
- दालचीनी मिलाएँ और चीनी की जगह फल डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- हफ़्ते में तीन-चार बार नाश्ते में लें।
मददगार आदतें
- सीलोन दालचीनी पतली और कागज़ जैसी होती है; कैसिया मोटी और सख़्त।
सावधानियाँ
- लिवर की बीमारी हो तो दालचीनी, ख़ासकर कैसिया, रोज़ चुटकी भर तक रखें।
- कैसिया की रोज़ ज़्यादा मात्रा लिवर पर असर डाल सकती है; छोटा टुकड़ा या चुटकी भर ही लें।
- खुजली, दाने, पेट खराब या कोई और परेशानी हो तो तुरंत बंद करें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या नमकीन बना सकते हैं?
- हाँ, जीरा और सब्ज़ियों वाला दलिया भी उतना ही अच्छा है।
क्या दलिया ग्लूटेन-फ़्री है?
- नहीं, यह गेहूँ है; ग्लूटेन से बचते हों तो मिलेट का दलिया लें।
क्या दालचीनी शुगर कम करती है?
- प्रमाण मिले-जुले और कम हैं; यह इलाज की जगह नहीं ले सकती।
