रोग प्रतिरोधक क्षमता15 मिनट
सर्दी की साइड डिश में ताज़ा हल्दी-अदरक का अचार
कटी ताज़ी हल्दी और अदरक नींबू और थोड़े नमक में, सर्दी में भोजन के साथ छोटी साइड। स्वाद है, दवा नहीं।
सर्दी की साइड डिश जो दस मिनट में बनती है
सर्दी में बाज़ार में ताज़ी हल्दी और अदरक मिलते हैं, और दोनों का नींबू में झटपट अचार कई घरों की पारंपरिक साइड डिश है। यह भोजन में तीखा, ताज़ा स्वाद जोड़ता है। यह स्वाद है, सर्दी, दर्द या सूजन का इलाज नहीं।
भोजन के साथ एक चम्मच ही लें। जड़ों को अच्छी तरह धोकर सुखाएँ, साफ़ सूखे जार और चम्मच लें और फ्रिज में रखें। उँगलियों और चॉपिंग बोर्ड पर पीला दाग सामान्य है। पित्त की पथरी या अम्लता में न लें, और खून पतला करने की दवा लेते हों तो हल्दी की बड़ी मात्रा डॉक्टर से पूछें।
सामग्री
- 50 ग्राम ताज़ी हल्दी की जड़ और 50 ग्राम ताज़ा अदरक
- 2 नींबू का रस
- सेंधा नमक और चुटकी काली मिर्च
बनाने की विधि
- जड़ें धोकर, सुखाकर, छीलकर पतली कतरनों में काटें।
- साफ़ सूखे जार में नींबू रस, नमक और मिर्च के साथ मिलाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- ठंड के महीनों में दोपहर या रात के भोजन के साथ एक चम्मच खाएँ।
- जार फ्रिज में रखें और हफ़्ते भर में खत्म करें।
मददगार आदतें
- पीले दाग से बचने के लिए दस्ताने पहनें या उँगलियों पर तेल लगाएँ।
- जड़ें पूरी तरह सुखाएँ, पानी अचार बिगाड़ता है।
सावधानियाँ
- पित्त की पथरी या अम्लता में न लें।
- खून पतला करने की दवा लेते हों तो हल्दी की मात्रा डॉक्टर से पूछें।
- स्वाद है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या अचार सर्दी-ज़ुकाम रोकता है?
- नहीं। यह स्वादिष्ट साइड है, बचाव नहीं।
कितने दिन चलता है?
- फ्रिज में हफ़्ते भर तक।
क्या हल्दी पाउडर ले सकते हैं?
- ताज़ी जड़ से सही स्वाद आता है। पाउडर अलग व्यंजन है।
