कभी-कभार लोहे की कड़ाही में खाना पकाना
दाल या सब्ज़ी के लिए हफ़्ते में कुछ बार अच्छी तरह सिंची लोहे की कड़ाही, खाने में लोहे की छोटी मदद। कम हीमोग्लोबिन का इलाज नहीं, और जिन्हें आयरन सीमित रखने को कहा गया हो उनके लिए नहीं।
ज़रूरी: यह नुस्खा केवल एक सहायक घरेलू उपाय है। डॉक्टर की लिखी दवाइयाँ लेते रहें, अपनी रीडिंग जाँचते रहें और कुछ भी नया शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह ज़रूर लें।
कड़ाही से थोड़ा लोहा
लोहे के बर्तन में पकाया खाना थोड़ा आयरन ले लेता है, खासकर टमाटर की सब्ज़ी या देर तक पकी दाल जैसे खट्टे या पानी वाले व्यंजन। इससे आहार में थोड़ा जुड़ सकता है और यह भारतीय रसोई की बहुत पुरानी आदत है। यह एनीमिया का इलाज नहीं, जिसके लिए खून की जाँच और डॉक्टर की योजना चाहिए।
नई कड़ाही को अच्छी तरह सींचें, धोने के बाद पूरी तरह सुखाएँ और जंग से बचाने के लिए थोड़ा तेल पोंछ दें। कड़ाही में खाना रखकर न छोड़ें। हीमोक्रोमैटोसिस, थैलेसीमिया हो या आयरन सीमित रखने को कहा गया हो तो न करें। कम हीमोग्लोबिन के इलाज के लिए इस पर निर्भर न रहें।
सामग्री
- अच्छी तरह सिंची लोहे की कड़ाही
- धोने के बाद लगाने के लिए थोड़ा तेल
- पकाने के लिए दाल या टमाटर की सब्ज़ी
बनाने की विधि
- धीरे धोएँ, आँच पर पूरी तरह सुखाएँ और थोड़ा तेल पोंछ दें।
- नई कड़ाही को पहली बार इस्तेमाल से पहले सींचें।
इस्तेमाल का तरीका
- हफ़्ते में कुछ बार दाल या सब्ज़ी इसमें पकाएँ।
- रखने के लिए खाना दूसरे बर्तन में निकाल दें।
मददगार आदतें
- टमाटर जैसी खट्टी चीज़ें थोड़ा ज़्यादा आयरन लेती हैं।
- कड़े साबुन से सिंचाई की परत न घिसें।
सावधानियाँ
- हीमोक्रोमैटोसिस, थैलेसीमिया हो या आयरन सीमित करने को कहा गया हो तो न करें।
- कड़ाही में खाना न रखें।
- कम हीमोग्लोबिन का इलाज नहीं; जाँच करवाएँ।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या लोहे की कड़ाही से एनीमिया ठीक होगा?
- नहीं। इससे केवल थोड़ा आयरन जुड़ता है।
क्या इसमें जंग लगती है?
- हाँ, गीली छोड़ने पर। सुखाएँ और हल्का तेल लगाएँ।
क्या यह सुरक्षित है?
- ज़्यादातर लोगों के लिए हाँ, विविध आहार के हिस्से के रूप में।
