वज़न25 मिनट
हल्के, पेट भरने वाले लंच के लिए सहजन पत्ती का थेपला
ताज़ी सहजन पत्तियों, अजवाइन और दही वाला गेहूँ या मल्टीग्रेन थेपला, बहुत कम तेल में, पौष्टिक और साथ ले जाने लायक लंच।
घर पर मोरिंगा का समझदारी से इस्तेमाल
मोरिंगा (सहजन) के पत्तों में आयरन, कैल्शियम और विटामिन A भरपूर होता है। भारतीय घरों में इन्हें दाल, सांभर और थेपले में पकाया जाता है, और अब सूखे पत्तों का पाउडर भी खूब बिकता है।
सहजन की पत्तियाँ रोज़ की रोटी में आयरन, कैल्शियम और विटामिन जोड़ती हैं। थेपले सफ़र में अच्छे रहते हैं और पेट भरा रखते हैं, जिससे बेवक़्त नाश्ते से बचते हैं। कम से कम तेल लें और दही या सलाद के साथ खाएँ।
सामग्री
- 1 कप गेहूँ या मल्टीग्रेन आटा
- ½ कप ताज़ी सहजन पत्तियाँ, कटी हुई
- ¼ छोटा चम्मच अजवाइन, हल्दी, मिर्च और नमक
- 2 बड़े चम्मच दही
- सेंकने के लिए कुछ बूँद तेल
बनाने की विधि
- आटे में सहजन, मसाले और दही मिलाकर नरम गूँध लें।
- पतला बेलें और तवे पर कुछ बूँद तेल से सेंकें।
इस्तेमाल का तरीका
- लंच में दो थेपले दही और सलाद के साथ खाएँ।
मददगार आदतें
- चटक हरा पाउडर जिसमें सूखे पत्तों जैसी खुशबू हो, ताज़ा है।
सावधानियाँ
- पत्तियाँ अच्छी तरह धोएँ। थायरॉइड या डायबिटीज़ की दवा लेने वाले खाने में सहजन ले सकते हैं; सप्लीमेंट से पहले पूछें।
- मोरिंगा की जड़ और छाल न लें; खाने में सिर्फ़ पत्ते और फलियाँ ली जाती हैं।
- थायरॉइड या शुगर की दवा लेते हों तो डॉक्टर से पूछें।
- अगर आप नियमित दवा लेते हैं या कोई पुरानी बीमारी है, तो पहले डॉक्टर से पूछें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या सहजन पाउडर इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हाँ, एक कप आटे में 1 से 2 छोटे चम्मच पाउडर।
थेपले कितने दिन चलते हैं?
- कमरे के तापमान पर एक दिन, फ़्रिज में दो-तीन दिन।
दिन में कितना मोरिंगा पाउडर?
- खाने में आधा से एक छोटा चम्मच काफ़ी है।
