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थयिर सदम: करी पत्ता और अदरक वाला मुलायम दही-चावल
मुलायम चावल में ताज़ा दही, सरसों-करी पत्ते का तड़का और कद्दूकस अदरक; गुनगुना खाएँ। आरामदायक दक्षिण भारतीय भोजन; दही न पचे तो छोड़ें।
दक्षिण का आरामदायक भोजन
थयिर सदम मुलायम पके चावल में ताज़ा दही मिलाकर सरसों, करी पत्ते और हरी मिर्च का तड़का लगाकर बनता है। कद्दूकस अदरक हल्की गर्माहट देता है। यह हल्का और सुकून देने वाला है, और पेट थका हो तो अक्सर खाया जाता है।
चावल हल्का गर्म हो तब मिलाएँ और ठंडा होने पर दही डालें। ताज़ा, हल्का दही लें और रात की जगह दोपहर में खाएँ। यह सादा भोजन है, पेट की किसी बीमारी का इलाज नहीं।
सामग्री
- 1 कटोरी नरम पके चावल
- आधी कटोरी ताज़ा दही
- 1 छोटा चम्मच सरसों और 6 करी पत्ते
- 1 छोटा चम्मच कद्दूकस अदरक
बनाने की विधि
- गर्म चावल को हल्का मसलें, थोड़ा ठंडा होने दें और दही-नमक मिलाएँ।
- 1 छोटा चम्मच तेल में सरसों-करी पत्ते का तड़का लगाकर अदरक के साथ मिला दें।
इस्तेमाल का तरीका
- दोपहर में गुनगुना, छोटी कटोरी में खाएँ।
- चाहें तो मिठास के लिए अनार के दाने डालें।
मददगार आदतें
- खट्टा दही न लें।
- चावल गाढ़ा हो तो थोड़ा पानी मिला दें।
सावधानियाँ
- दही से परेशानी या लैक्टोज़ असहिष्णुता में न खाएँ।
- जल्दी सर्दी लगती हो तो रात में न लें।
- भोजन है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या बचे चावल इस्तेमाल कर सकते हैं?
- हाँ, पर हल्का गर्म करें और ताज़ा दही लें।
क्या सर्दी में ठीक है?
- कई लोग सर्दी में भी दोपहर में गुनगुना खाते हैं; ठंडा न खाएँ।
क्या मिर्च छोड़ सकते हैं?
- हाँ, अदरक और करी पत्ता काफ़ी हैं।
