जड़ी-बूटियाँ और आहार20 मिनट
सहजन के पत्तों का सूप, हरे पत्तों का गरम कटोरा
ताज़े सहजन के पत्ते दाल के पानी, लहसुन और काली मिर्च के हल्के सूप में मुरझाकर। सब्ज़ी का सूप, इलाज नहीं।
पिछवाड़े के पेड़ का पत्ता
सहजन के पत्ते, यानी मोरिंगा के पेड़ के, पूरे भारत में दाल, थोरन और सूप में हरी सब्ज़ी के रूप में पकाए जाते हैं। ये दूसरी गहरी हरी सब्ज़ियों की तरह आयरन, कैल्शियम और विटामिन A देते हैं। यह सूप उन्हें खाने का गरम, हल्का तरीका है। यह सब्ज़ी है, एनीमिया, डायबिटीज़ या किसी बीमारी का इलाज नहीं।
लगभग दो कप पतले दाल के पानी में एक कप पत्ते, लहसुन, काली मिर्च और नमक के साथ पाँच से सात मिनट उबालें। इस तरह पकने से पत्तों की हल्की कड़वाहट कम हो जाती है। पत्ते अच्छी तरह धोएँ। गर्भावस्था में बड़ी मात्रा न लें, और थायरॉइड, डायबिटीज़ या ब्लड प्रेशर की दवा लेते हों तो डॉक्टर से पूछें। किसी बीमारी के इलाज के लिए इस पर निर्भर न रहें।
सामग्री
- 1 कप ताज़े सहजन के पत्ते, डंठल से अलग
- 2 कप पतला दाल का पानी
- लहसुन, काली मिर्च, जीरा और नमक
बनाने की विधि
- पत्ते डंठल से अलग करके अच्छी तरह धोएँ।
- दाल का पानी लहसुन, काली मिर्च और जीरे के साथ उबालें।
इस्तेमाल का तरीका
- पत्ते डालकर पाँच से सात मिनट उबालें।
- भोजन के साथ छोटे कटोरे में गरम परोसें।
मददगार आदतें
- ऊपर से नींबू निचोड़ें।
- रंग बनाए रखने के लिए ज़्यादा न पकाएँ।
सावधानियाँ
- गर्भावस्था में बड़ी मात्रा न लें, और थायरॉइड, डायबिटीज़ या ब्लड प्रेशर की दवा में डॉक्टर से पूछें।
- पत्ते अच्छी तरह धोएँ।
- सब्ज़ी का सूप है, इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या मोरिंगा सूप एनीमिया का इलाज है?
- नहीं। यह सब्ज़ी है, इलाज नहीं।
क्या सूखे पत्तों का पाउडर ले सकते हैं?
- यह विधि ताज़े पत्तों की है।
कितनी बार?
- कभी-कभार हरी सब्ज़ी के रूप में।
