रोग प्रतिरोधक क्षमता25 मिनट
लहसुन, अदरक और हल्दी वाला सब्ज़ियों का सूप
खूब लहसुन, अदरक और हल्दी वाला हल्का सब्ज़ियों का सूप, सर्द शामों और ज़ुकाम के बाद के दिनों के लिए।
लहसुन के बारे में ज़रूरी बातें
लहसुन तीखा और गर्म होता है। खाने में यह स्वाद देता है और कुछ अध्ययन नियमित लहसुन को दिल के लिए हल्के फ़ायदे से जोड़ते हैं; कच्चा लहसुन पेट के लिए तेज़ हो सकता है।
लहसुन वाला गर्म सूप आसानी से पचता है, पानी की कमी पूरी करता है और भूख कम होने पर आराम देता है। जो सब्ज़ियाँ हों डालें और प्रोटीन के लिए मुट्ठी भर मूँग दाल।
सामग्री
- 4 लहसुन की कलियाँ
- 1 इंच अदरक
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 2 कप मिली-जुली सब्ज़ियाँ
- 2 बड़े चम्मच मूँग दाल
- 1 छोटा चम्मच घी
- नमक और काली मिर्च
बनाने की विधि
- कुटा लहसुन और अदरक घी में एक मिनट भूनें; हल्दी डालें।
- सब्ज़ियाँ, दाल और चार कप पानी डालकर नरम होने तक पकाएँ।
- हल्का मसलकर नमक और काली मिर्च डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- जल्दी, हल्के रात के खाने में एक कटोरी लें।
- ऊपर से नींबू निचोड़ें।
मददगार आदतें
- पकाने से पहले लहसुन कूटकर 10 मिनट रखें ताकि उसके तत्व ज़्यादा बचें।
सावधानियाँ
- बच्चों के लिए काली मिर्च कम रखें।
- खून पतला करने की दवा लेते हों या ऑपरेशन होना हो तो डॉक्टर से पूछें।
- खाली पेट कच्चा लहसुन सीने में जलन कर सकता है।
- यह घरेलू उपाय है, इलाज नहीं। लक्षण कुछ दिनों से ज़्यादा रहें या बढ़ें तो डॉक्टर को दिखाएँ।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या इसे पीस लें?
- दोनों तरह ठीक; पीसने से बच्चों और बुज़ुर्गों के लिए चिकना बनता है।
क्या बिना घी के बना सकते हैं?
- हाँ, एक छोटा चम्मच कोई भी तेल लें।
क्या पका लहसुन भी फ़ायदेमंद है?
- हाँ, स्वाद और कुछ फ़ायदा देता है, हालाँकि कच्चा ज़्यादा तेज़ है।
