वज़न20 मिनट
नाश्ते में रागी डोसा, पुदीने की चटनी के साथ
रिफ़ाइंड नाश्ते की जगह चटनी के साथ पतला रागी डोसा। मिलेट की अदला-बदली है, वज़न घटाने की गारंटी नहीं।
सुबह के लिए मिलेट की अदला-बदली
रागी, यानी मडुआ, एक गहरा आटा है जो डोसा, दलिया और रोटी में काम आता है। मिलेट भारत में सबसे ज़्यादा खोजे जाने वाले खाद्य पदार्थों में हैं और रिफ़ाइंड नाश्ते की उपयोगी अदला-बदली हैं। रागी डोसा सादा भोजन है और थाली में अनाज बदलने का तरीका है। यह अपने आप में वज़न घटाने का भोजन नहीं।
चटनी और सब्ज़ी या दाल के साथ एक-दो पतले डोसे रखें। रागी में रेशा अच्छा होता है, इसलिए आदत न हो तो धीरे बढ़ाएँ। गुर्दे की समस्या हो तो रागी की मात्रा डॉक्टर से पूछें, क्योंकि इसमें कुछ खनिज ज़्यादा होते हैं।
सामग्री
- 1 कप रागी आटा और 2 बड़ी चम्मच चावल का आटा
- पानी, नमक, कटा प्याज़ और कढ़ी पत्ता
- परोसने के लिए पुदीना चटनी
बनाने की विधि
- आटे को पानी में पतला घोल बनाएँ, नमक और प्याज़ डालें और दस मिनट रखें।
- गरम तवे पर पतले डोसे डालकर बहुत कम तेल में दोनों ओर सेंकें।
इस्तेमाल का तरीका
- नाश्ते में चटनी के साथ एक-दो डोसे खाएँ।
- थाली में सब्ज़ी या सांभर जोड़ें।
मददगार आदतें
- घोल पतला और तवा गरम रखें।
- किनारे से गोल घुमाकर डालें ताकि डोसा जुड़ा रहे।
सावधानियाँ
- रेशे की आदत न हो तो रागी धीरे बढ़ाएँ।
- गुर्दे की समस्या हो तो मात्रा डॉक्टर से पूछें।
- आहार की अदला-बदली है, वज़न घटाने का इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या रागी गेहूँ से बेहतर है?
- यह रेशे वाला अच्छा विकल्प है जो आहार में विविधता देता है, पर जादुई अनाज नहीं।
क्या सिर्फ़ रागी का आटा ले सकते हैं?
- हाँ, पर थोड़ा चावल का आटा डोसे को जोड़े रखता है।
क्या रागी डोसा डायबिटीज़ में ठीक है?
- यह भोजन योजना में आ सकता है, पर मात्रा मायने रखती है। डॉक्टर से पूछें।
