डायबिटीज़ में सहायक20 मिनट
हल्के रात के भोजन में तोरई की सब्ज़ी
तोरई जीरे और हल्दी के साथ हल्का पकाकर एक रोटी के साथ। कम तेल वाले रात के भोजन का विचार।
मौसमी लौकी-परिवार की हल्की सब्ज़ी
तोरई गर्मी और बरसात की पानीदार सब्ज़ी है जो जल्दी पकती है और स्वाद में हल्की है। जीरे और हल्दी के साथ सादी सब्ज़ी और एक रोटी कई लोगों के लिए आराम से पचने वाला हल्का रात का भोजन है। यह भोजन है, ब्लड शुगर या वज़न का इलाज नहीं।
कोमल, छोटी तोरई लें और कड़ी धारियाँ छीलें। पकाने से पहले एक छोटा टुकड़ा कच्चा चखें: बहुत कड़वा हो तो फेंक दें, क्योंकि कड़वी लौकी-परिवार की सब्ज़ियाँ पेट खराब कर सकती हैं। तेल कम रखें।
सामग्री
- 2 मध्यम तोरई, छीलकर कटी हुई
- जीरा, चुटकी हल्दी और नमक
- 1 छोटी चम्मच तेल
बनाने की विधि
- धारियाँ छीलकर तोरई काटें। एक छोटा टुकड़ा चखकर जाँचें कि कड़वा तो नहीं।
- तेल में जीरा चटकाएँ, तोरई, हल्दी और नमक डालकर ढककर नरम होने तक पकाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- रात के भोजन में एक कटोरी सब्ज़ी और एक रोटी खाएँ।
- चाहें तो दाल या दही की छोटी कटोरी जोड़ें।
मददगार आदतें
- पानी न डालें, तोरई खुद पानी छोड़ती है।
- कोमल, छोटी तोरई लें।
सावधानियाँ
- कड़वी लगने वाली तोरई फेंक दें।
- तेल कम और मात्रा समझदारी से रखें।
- रात के भोजन का विचार है, ब्लड शुगर या वज़न का इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या तोरई डायबिटीज़ के लिए अच्छी है?
- यह हल्की सब्ज़ी है जो कई भोजन योजनाओं में चलती है, पर इलाज नहीं।
धारियाँ क्यों छीलें?
- वे कड़ी और रेशेदार हो सकती हैं।
क्या रोज़ खा सकते हैं?
- मौसम में, विविध थाली के हिस्से के रूप में, हाँ।
