वज़न25 मिनट
वज़न घटाने वाले सूप: हल्के रात के खाने के लिए मूँग दाल, लौकी-टमाटर और मिक्स वेज सूप
गरम सूप की एक कटोरी पेट भरती है, हल्की होती है और आसानी से पचती है — रात का खाना हल्का करने का अच्छा तरीक़ा। ये वज़न घटाने वाले सूप आसान भारतीय रेसिपी हैं: प्रोटीन वाला मूँग दाल सूप, लौकी-टमाटर सूप और मिक्स वेज सूप, जिनमें क्रीम या कॉर्नफ़्लोर की जगह अदरक, लहसुन, जीरा और काली मिर्च का स्वाद है।
सूप वज़न घटाने में क्यों मदद करते हैं
सूप में ज़्यादातर पानी और सब्ज़ियाँ होती हैं, इसलिए कम कैलोरी में पेट भरता है। खाने की शुरुआत सूप से करने पर कुल मिलाकर कम खाया जाता है। दाल डालने से प्रोटीन मिलता है जो देर तक पेट भरा रखता है।
आयुर्वेद में यूष (दाल का सूप) जैसा हल्का, गरम, ताज़ा बना रात का खाना सुझाया जाता है, ख़ासकर कफ वाले वज़न में।
सामग्री
- मूँग दाल सूप: 1/4 कप पीली मूँग दाल, अदरक, जीरा, हल्दी, नमक, काली मिर्च
- लौकी-टमाटर सूप: 1 कप लौकी, 2 टमाटर, लहसुन, काली मिर्च
- मिक्स वेज सूप: गाजर, बीन्स, पत्तागोभी, पालक, अदरक, लहसुन
बनाने की विधि
- मूँग दाल: दाल को 3 कप पानी, हल्दी और अदरक के साथ प्रेशर कुक करें; हल्का ब्लेंड करें; आधा छोटा चम्मच घी में जीरे का तड़का लगाएँ; नमक-काली मिर्च डालें।
- लौकी-टमाटर: कटी लौकी, टमाटर और लहसुन प्रेशर कुक करें; ब्लेंड करें, चाहें तो छानें और काली मिर्च डालें।
- मिक्स वेज: कटी सब्ज़ियाँ अदरक-लहसुन के साथ पानी में 10 मिनट उबालें; नमक, काली मिर्च और नींबू डालें।
इस्तेमाल का तरीका
- रात के खाने में पहले एक बड़ी कटोरी सूप लें, फिर थोड़ी रोटी या चावल और सब्ज़ी।
- या हफ़्ते में 3–4 रात सूप के साथ पनीर, अंडे या अंकुरित अनाज को पूरा डिनर बनाएँ।
- सूप गुनगुना पिएँ, बहुत गरम नहीं।
मददगार आदतें
- क्रीम, मक्खन और कॉर्नफ़्लोर छोड़ें; गाढ़ेपन के लिए कुछ सब्ज़ियाँ ब्लेंड करें।
- एक बार में बनाकर 2 दिन फ़्रिज में रखें।
- स्वाद के लिए धनिया और पुदीना डालें।
सावधानियाँ
- नमक सीमित रखें, ख़ासकर हाई बीपी में; पैकेट वाले सूप में नमक ज़्यादा होता है, उनसे बचें।
- किडनी के मरीज़ दाल और सब्ज़ियों की मात्रा डॉक्टर से पूछें।
- हर बार सिर्फ़ सूप संतुलित नहीं — प्रोटीन और थोड़ा अनाज भी लें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
वज़न घटाने के लिए कौन-सा सूप सबसे अच्छा है?
- मूँग दाल सूप पेट भरने वाला और प्रोटीन से भरपूर है; मिक्स वेज सूप में कैलोरी बहुत कम है। बदल-बदलकर लें।
क्या वज़न घटाने के लिए रोज़ रात सूप ले सकते हैं?
- हाँ, थोड़े प्रोटीन के साथ सूप वाला डिनर बहुत लोगों के लिए अच्छा काम करता है। इसे संतुलित रखें।
क्या पैकेट वाले सूप वज़न घटाने में अच्छे हैं?
- पैकेट सूप में आम तौर पर नमक और कॉर्नफ़्लोर ज़्यादा होता है। घर का बना सूप बेहतर है।
