पाचन25 मिनट
शाम के हल्के नाश्ते में भाप का ढोकला
तले नाश्ते की जगह दो-तीन टुकड़े भाप में बने बेसन के ढोकले और थोड़ी हरी चटनी। हल्का भोजन है, इलाज नहीं।
तले नाश्ते की जगह भाप का नाश्ता
ढोकला गुजरात का भाप में पका नाश्ता है, जो किण्वित बेसन या चावल और चना दाल के घोल से बनता है। यह नरम, हल्का और बिना तला होता है, इसलिए शाम को पकौड़े या नमकीन की जगह चलता है। यह नाश्ता है, पेट का इलाज नहीं।
दो-तीन टुकड़े रखें। तड़के का तेल और चीनी की चाशनी जल्दी जुड़ जाती है, इसलिए दोनों कम रखें। ब्लड शुगर या नमक पर ध्यान हो तो नुस्ख़ा देखें, क्योंकि पैकेट वाले ढोकले मीठे और नमकीन हो सकते हैं।
सामग्री
- 2 से 3 टुकड़े भाप में बना बेसन ढोकला
- 1 चम्मच हरी धनिया-पुदीना चटनी
- थोड़ा सरसों और कढ़ी पत्ते का तड़का
बनाने की विधि
- किण्वित घोल तैयार कर पंद्रह-बीस मिनट भाप में पकाएँ जब तक सींक साफ़ न निकले।
- थोड़ा ठंडा कर चौकोर काटें और सरसों-कढ़ी पत्ते का हल्का तड़का लगाएँ।
इस्तेमाल का तरीका
- शाम के नाश्ते में दो-तीन टुकड़े खाएँ।
- हरी चटनी के साथ खाएँ, मीठी के साथ नहीं।
मददगार आदतें
- तड़के में तेल और चीनी कम रखें।
- उसी दिन ताज़ा खाएँ।
सावधानियाँ
- पैकेट वाले ढोकले में नमक और चीनी ज़्यादा हो सकती है, लेबल देखें।
- ब्लड शुगर पर ध्यान हो तो दो टुकड़े रखें और चीनी की चाशनी न डालें।
- नाश्ता है, पेट की किसी बीमारी का इलाज नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या ढोकला पाचन के लिए अच्छा है?
- यह हल्का भाप का नाश्ता है जिसे कई लोग आराम से पचाते हैं, पर यह पेट का इलाज नहीं।
क्या रात के खाने में खा सकते हैं?
- कुछ टुकड़े सब्ज़ी के सूप या सलाद के साथ हल्का रात का भोजन हो सकते हैं।
क्या यह पकौड़ों से बेहतर है?
- यह तला नहीं, भाप में पका है, इसलिए तेल कम है, पर मात्रा फिर भी मायने रखती है।
