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अनारदाना और भुना जीरा चूरन, भोजन के बाद एक चुटकी
सूखे अनार के दाने, भुना जीरा और थोड़ा काला नमक पीसकर बना खट्टा-चटपटा चूरन। भारी भोजन के बाद बस एक चुटकी। नमक है, इसलिए उच्च रक्तचाप में थोड़ा ही।
घर का चूरन, बस एक चुटकी
अनारदाना सूखे अनार के दाने हैं। भुने जीरे और थोड़े काले नमक के साथ पीसने पर खट्टा-चटपटा चूरन बनता है, जिसे कई घरों में भारी भोजन के बाद के लिए रखा जाता है। यह पाचन की आदत और स्वाद है, अम्लता, अल्सर या किसी पेट की बीमारी का इलाज नहीं।
मात्रा चुटकी है, चम्मच नहीं। काले नमक की मात्रा जुड़ती जाती है। उच्च रक्तचाप या गुर्दे की समस्या हो तो बहुत कम लें, और जलन या बेचैनी हो तो छोड़ दें।
सामग्री
- 2 छोटी चम्मच सूखे अनारदाने
- 1 छोटी चम्मच जीरा, सूखा भुना हुआ
- काले नमक का छोटा टुकड़ा (पिसा हुआ, चौथाई छोटी चम्मच)
बनाने की विधि
- जीरे को सूखा भूनें जब तक सौंधी खुशबू न आए, फिर ठंडा करें।
- अनारदाना और काले नमक के साथ दरदरा पीसकर सूखे डिब्बे में रखें।
इस्तेमाल का तरीका
- भारी भोजन के बाद एक चुटकी जीभ पर लें या थोड़े गुनगुने पानी में घोल लें।
- दिन में अधिकतम एक या दो बार।
- जलन या मुँह में छाले हों तो रोक दें।
मददगार आदतें
- डिब्बा सूखा रखें। नमी से चूरन गाँठ बनकर खराब होता है।
- इतना ही बनाएँ जो दो हफ़्ते में खत्म हो जाए।
सावधानियाँ
- नमकीन है, इसलिए उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी या कम नमक वाले आहार में बहुत कम लें।
- गैस्ट्राइटिस या अल्सर में जलन करे तो न लें।
- मात्रा चुटकी है। ज़्यादा लेना बेहतर नहीं।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
क्या इससे अम्लता ठीक होगी?
- नहीं। यह भोजन के बाद का खट्टा स्वाद है। बार-बार अम्लता हो तो डॉक्टर को दिखाएँ, चुटकी बड़ी न करें।
क्या बच्चे ले सकते हैं?
- बड़े बच्चों को बहुत छोटी चुटकी चलेगी। छोटे बच्चों से दूर रखें।
क्या रोज़ ले सकते हैं?
- भारी भोजन के बाद कभी-कभार एक चुटकी काफ़ी है। रोज़ लेने से नमक बढ़ता है।
